la scuola del molino

I CORSI A BREVE

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07FEB

COLOMBA A LIEVITO MADRE: TECNICA E RICETTE SECONDO MORANDIN

 martedì 07 e mercoledì 08 febbraio 2017

Dalla gestione del lievito madre vivo alla cottura, dalla versione tradizionale all'integrale e al "Bio": il corso che ha insegnato a tanti pasticceri come si produce davvero un grande lievitato di Qualità e un assortimento degno di nota anche in un settore ormai saturo di semilavorati.


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30GEN

LE BASI DEL PANE

lunedì 30 e martedì 31 gennaio 2017

due giornate con Giulia Miatto e Giovanni Marchetto per imparare teoria e manualità essenziali per iniziare a produrre pane anche in un contesto di ristorazione, pasticceria o pizzeria 


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30GEN

UNIVERSITÀ DELLA PIZZA

prossima edizione dal 30 GENNAIO 2017

Il corso che hanno frequentato tutti i più importanti esponenti della Pizza Italiana Contemporanea.

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